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Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries-pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est équipée d'un programmateur de pointe, offrant les dernières avancées technologiques, pour contrôler le processus de fermentation.
Cette armoire de fermentation inox, référencée chez TBS PRO FRANCE, est spécialement conçue pour améliorer la qualité des produits et faciliter la planification de la production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le boulanger prépare les différents pains crus pendant la journée pour les ranger dans l'armoire de fermentation la nuit en programmant le temps de pousse pour la cuisson du matin. Ce processus de fermentation prolongé améliore la qualité du pain en lui conférant davantage de saveur.
Cette chambre de pousse offre une précision de programmation pour la fermentation, permettant la régulation de la température et l'ajustement de l'humidité.
Interruption de la fermentation
Qualité
Réfrigération
Compartiments réfrigérés
Équipement intérieur
Raccordement
Dimensions
Contenu de la livraison
Directives
Bon à savoir : L'interruption de la fermentation a été développée pour aplanir les pics de production temporels dans les boulangeries. Il en résulte une production plus flexible, qui permet de combler les week-ends et les jours fériés. La production des teidlinge peut donc se faire indépendamment des temps de cuisson en fonctionnement.
Référence: TBS163ND
Saladette réfrigérée à poser équipée de verre de protection pouvant contenir 7 x bacs GN 1/4. Cette vitrine à ingrédients réfrigérée est un atout majeur pour toute cuisine professionnelle. Avec son design en acier inoxydable, elle allie élégance et durabilité. Sa capacité de 7 bacs GN 1/4 vous permet de stocker divers ingrédients à une température...
Référence: GL004
Conçu pour maximiser les ventes impulsives de boissons en bouteilles et en canettes, il permet de présenter et faciliter l'accès aux boissons phare sur 6 solides étagères réglables. Les portes double vitrage à fermeture automatique améliorent l'efficacité énergétique pour aider à réduire les coûts de fonctionnement. Construction commerciale solide...
Référence: TBS143ND
Saladette réfrigérée à poser équipée de verre de protection pouvant contenir 6 x bacs GN 1/4. Cette vitrine à ingrédients réfrigérée est un atout majeur pour toute cuisine professionnelle. Avec son design en acier inoxydable, elle allie élégance et durabilité. Sa capacité de 6 bacs GN 1/4 vous permet de stocker divers ingrédients à une température...
Référence: MIDDLE7455-2451
Étagère du milieu pour les vitrines 3 portes Un kit comprend 1 set de 4 clips + 1 étagère
Référence: DL914
Table réfrigérée professionnelle en acier inoxydable offrant un plan de travail pratique. Dégivrage entièrement automatique et affichage digital. Equipé de roulettes verrouillables pour une plus grande manoeuvrabilité.
Référence: LUNA250N
Vous désirez attirer plus de clients en mettant en valeur vos produits tout en les gardant au frais ? Voici notre élégante vitrine réfrigérée murale avec une longueur de 2,50 mètres de couleur noire intérieur et extérieur. Vous pouvez y stocker vos produits laitiers, boissons, charcuteries…rien qu’en réglant la plage de température de +1°C à +10°C. Cette...
Référence: G147END
Table réfrigérée professionnelle compatible gastronorme, idéale pour les cuisines à espace restreint car elle offre un plan de travail supplémentaire.
Référence: FLEX780B
Vitrine murale réfrigérée élégante pour une présentation efficace de votre marchandise. Avec un froid statique assisté d'un ventilateur, des étagères réglables et un éclairage intérieur en LED, elle vous offre une bonne capacité de 780 Litres brut. Équipée d'un bandeau supérieur lumineux et de 2 portes vitrées pour la présentation et la vente. Ainsi avec...
Référence: JOLY200
Vous désirez attirer plus de clients en mettant en valeur vos produits tout en les gardant au frais ?Voici notre élégante vitrine réfrigérée avec une longueur de 2,00 mètres, très pratique et peu encombrante.Vous pouvez y présenter vos produits laitiers, boissons, charcuteries… grâce sa grande plage de température. (+1°C /+10°C).Elle est équipée d'une...
Référence: PC2500B
Sublimez vos produits grâce à une solution innovante et élégante ! Ce modèle est bien plus qu’un équipement : c’est un allié dans la mise en valeur de vos produits et l’optimisation de votre espace. Profitez des caractéristiques suivantes : Portes vitrées premium : Offrez à vos clients une vue dégagée sur vos produits tout en renforçant l’élégance de...
Référence: TBS1400L
Armoire réfrigérée positive en inox 2 portes d’une capacité de 1400 Litres, elle dispose d’un rangement compatible avec les bacs de format gastronome GN 2/1. A destination des métiers de bouche (commerce alimentaire, snacks, pizzerias, hôtels, restaurants...) Cette armoire frigorifique dispose d'un excellent rapport qualité / prix. Possède un compresseur...
Référence: COLD190BP
Vitrine réfrigérée positive très attrayante de couleur noire, idéal pour les supérettes et supermarchés offrant une capacité assez grande et possédant 3 portes double vitrage pour une présentation et une mise en valeur efficaces de tous vos produits. Cette vitrine possède 15 étagères réglables pour plus de flexibilité, un bandeau d'affichage lumineux, un...
Référence: COLD75G
Vous désirez attirer plus de clients en mettant en valeur vos produits tout en les gardant au frais ? Voici notre élégante vitrine réfrigérée murale avec une longueur de 75 cm, très pratique et peu encombrante. Vous pouvez y stocker vos produits laitiers, boissons, charcuteries…rien qu’en réglant la plage de température. Elle est équipée de 5 étagères en...
Référence: CLARA125
Vous désirez attirer plus de clients en mettant en valeur vos produits tout en les gardant au frais ? Voici notre élégante vitrine réfrigérée murale avec une profondeur de 71 cm, très pratique et peu encombrante. Vous pouvez y stocker vos produits laitiers, boissons, charcuteries…rien qu’en réglant la plage de température. Elle est équipée de 10 étagères...
Référence: CANDY380-G
Vitrine réfrigérée positive pour une présentation efficace de votre marchandise. Avec un froid ventilé, des étagères réglables et un éclairage intérieur en LED, elle vous offre une bonne capacité de 382 Litres. De couleur entièrement noire, elle est équipée d'un bandeau supérieur lumineux et d'une porte vitrée pour la présentation et la vente. Ainsi avec...
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries-pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est équipée d'un programmateur de pointe, offrant les dernières avancées technologiques, pour contrôler le processus de fermentation.
Cette armoire de fermentation inox, référencée chez TBS PRO FRANCE, est spécialement conçue pour améliorer la qualité des produits et faciliter la planification de la production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le boulanger prépare les différents pains crus pendant la journée pour les ranger dans l'armoire de fermentation la nuit en programmant le temps de pousse pour la cuisson du matin. Ce processus de fermentation prolongé améliore la qualité du pain en lui conférant davantage de saveur.
Cette chambre de pousse offre une précision de programmation pour la fermentation, permettant la régulation de la température et l'ajustement de l'humidité.