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Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries-pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est équipée d'un programmateur de pointe, offrant les dernières avancées technologiques, pour contrôler le processus de fermentation.
Cette armoire de fermentation inox, référencée chez TBS PRO FRANCE, est spécialement conçue pour améliorer la qualité des produits et faciliter la planification de la production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le boulanger prépare les différents pains crus pendant la journée pour les ranger dans l'armoire de fermentation la nuit en programmant le temps de pousse pour la cuisson du matin. Ce processus de fermentation prolongé améliore la qualité du pain en lui conférant davantage de saveur.
Cette chambre de pousse offre une précision de programmation pour la fermentation, permettant la régulation de la température et l'ajustement de l'humidité.
Interruption de la fermentation
Qualité
Réfrigération
Compartiments réfrigérés
Équipement intérieur
Raccordement
Dimensions
Contenu de la livraison
Directives
Bon à savoir : L'interruption de la fermentation a été développée pour aplanir les pics de production temporels dans les boulangeries. Il en résulte une production plus flexible, qui permet de combler les week-ends et les jours fériés. La production des teidlinge peut donc se faire indépendamment des temps de cuisson en fonctionnement.
Référence: SAGA147-D
Table réfrigérée positive professionnelle avec une porte à droite et 4 tiroirs à gauche. Peut contenir des bacs en GN 1/1 profondeur 100mm. Compresseur/condenseur gain de place situé dans la partie inférieure. Commande entièrement automatique avec affichage numérique constant. Dégivrage automatique.
Référence: FLEX1600
Vitrine réfrigérée murale positive élégante pour une présentation efficace de votre marchandise. Avec un froid statique assisté d'un ventilateur, des étagères réglables et un éclairage intérieur en LED, elle vous offre une bonne capacité de 1065 Litres net. Équipée d'un bandeau supérieur lumineux et de 3 portes vitrées pour la présentation et la vente....
Référence: GE580
L'armoire positive 2 portes vitrées est une excellente solution de présentation pour les épiceries, magasins de ferme et autres détaillants alimentaires tels que les producteurs locaux. Conçu pour l'efficacité, les performances et la facilité d'utilisation, cette vitrine réfrigérée offre une capacité de refroidissement impressionnante, tout en aidant à...
Référence: GIB-GN650TN
Armoire à gibier en inox pour le conditionnement et le stockage des viandes de gibier ou autres pour les restaurateurs et bouchers et pour l'industrie agroalimentaire en général.
Référence: COLD190BP
Vitrine réfrigérée positive très attrayante de couleur noire, idéal pour les supérettes et supermarchés offrant une capacité assez grande et possédant 3 portes double vitrage pour une présentation et une mise en valeur efficaces de tous vos produits. Cette vitrine possède 15 étagères réglables pour plus de flexibilité, un bandeau d'affichage lumineux, un...
Référence: TBS0055
Îlot de réfrigération commutable positif / négatif sur roulettes.
Référence: WESLEY200
Vitrine réfrigérée attrayante de 1m96.5 de large avec son service-arrière, qui vous permettra de présenter viandes, charcuteries, denrées alimentaires diverses, fruits ou encore des boissons. Cette vitrine a de nombreux atouts, elle est équipée de 2 compartiments réfrigérés à l'arrière, ils vous seront très pratiques pour stocker vos produits frais. Ses...
Référence: GJ449
Gardez vos boissons fraîches à portée de main à tout moment grâce à cet arrière-bar vertical double porte d'une capacité de 490 Litres. Il possède une variété de fonctions dont un contrôleur de température intégré, un dégivrage automatique, des portes verrouillables et des pieds réglables. Modèle en portes battantes.
Référence: TBSKTH1435
Vitrine réfrigérée de buffet avec 2 portes coulissantes à l'arrière et 6 surfaces de présentation pour les clients.Revêtement extérieur en acier inoxydable (AISI304) Double-vitrageParfaitement adapté à l'usage professionnelVitres frontales rabattables vers l'avant Parfait pour le libre-service dans les supermarchés, les restaurants et les hôtels 2...
Référence: TBS1410TN-P
Armoire réfrigérée positive double portes au format pâtissier pour plaque en 600x400mm. Armoire sur roulettes en acier inox.
Référence: MIDDLE2435
Étagère du milieu pour les vitrines 3 portes Un kit comprend 1 set de 4 clips + 1 étagère
Référence: CFP120210
Vous avez absolument besoin de place suffisante pour stocker vos denrées alimentaires au frais et en toute sérénité ? Vous ne voulez pas prendre trop de votre temps pour installer une chambre froide ? (Faire venir un frigoriste, coûts supplémentaires, montage des panneaux fastidieux, recharges de réfrigérant, entretiens,...) Et bien nous avons une...
Référence: FLEX360
Vitrine réfrigérée murale positive élégante pour une présentation efficace de votre marchandise. Avec un froid statique assisté d'un ventilateur, des étagères réglables et un éclairage intérieur en LED, elle vous offre une bonne capacité de 360 Litres net. Équipée d'un bandeau supérieur lumineux et d'une porte vitrée pour la présentation et la vente....
Référence: GM813
Cette vitrine réfrigérée murale est une superbe solution haute capacité pour le libre-service. Conçue pour l'efficacité, la performance et la facilité d'utilisation, l'unité offre une capacité de refroidissement impressionnante, tout en contribuant à encourager les ventes impulsives de produits réfrigérés. Avec une grande capacité de présentation sur 10...
Référence: EVA100
Vitrines réfrigérées de présentation avec service-arrière pour présenter de manière attrayante les gâteaux, pâtisseries, sandwichs et autres produits alimentaires. Elle est équipée de vitres arrières coulissantes pour un service rapide et permettant de maintenir la température intérieure et éviter les fuites de froid. Son éclairage en LED est assez...
Référence: G598
Table réfrigérée positive professionnelle 4 portes et intérieur compatible au format gastronorme GN 1/1 (En profondeur 700mm). Convient parfaitement aux cuisines limitées en espace car il peut à la fois servir de réfrigérateur et de plan de travail.
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries-pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est équipée d'un programmateur de pointe, offrant les dernières avancées technologiques, pour contrôler le processus de fermentation.
Cette armoire de fermentation inox, référencée chez TBS PRO FRANCE, est spécialement conçue pour améliorer la qualité des produits et faciliter la planification de la production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le boulanger prépare les différents pains crus pendant la journée pour les ranger dans l'armoire de fermentation la nuit en programmant le temps de pousse pour la cuisson du matin. Ce processus de fermentation prolongé améliore la qualité du pain en lui conférant davantage de saveur.
Cette chambre de pousse offre une précision de programmation pour la fermentation, permettant la régulation de la température et l'ajustement de l'humidité.