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Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries-pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est équipée d'un programmateur de pointe, offrant les dernières avancées technologiques, pour contrôler le processus de fermentation.
Cette armoire de fermentation inox, référencée chez TBS PRO FRANCE, est spécialement conçue pour améliorer la qualité des produits et faciliter la planification de la production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le boulanger prépare les différents pains crus pendant la journée pour les ranger dans l'armoire de fermentation la nuit en programmant le temps de pousse pour la cuisson du matin. Ce processus de fermentation prolongé améliore la qualité du pain en lui conférant davantage de saveur.
Cette chambre de pousse offre une précision de programmation pour la fermentation, permettant la régulation de la température et l'ajustement de l'humidité.
Interruption de la fermentation
Qualité
Réfrigération
Compartiments réfrigérés
Équipement intérieur
Raccordement
Dimensions
Contenu de la livraison
Directives
Bon à savoir : L'interruption de la fermentation a été développée pour aplanir les pics de production temporels dans les boulangeries. Il en résulte une production plus flexible, qui permet de combler les week-ends et les jours fériés. La production des teidlinge peut donc se faire indépendamment des temps de cuisson en fonctionnement.
Référence: CFP120150
Vous avez absolument besoin de place suffisante pour stocker vos denrées alimentaires au frais et en toute sérénité ? Vous ne voulez pas prendre trop de votre temps pour installer une chambre froide ? (Faire venir un frigoriste, coûts supplémentaires, montage des panneaux fastidieux, recharges de réfrigérant, entretiens,...) Et bien nous avons une...
Référence: TBSPVHN
Vitrine réfrigérée positive spécialement conçue pour une exposition claire et ordonnée ainsi qu’une conservation précise de gâteaux, pâtisseries, desserts et autres produits alimentaires frais. Nous proposons une vitrine innovante et élégante à réfrigération statique, dans laquelle la qualité et la technologie avancée interagissent à la perfection avec le...
Référence: GL185
Armoire pâtissière positive pouvant contenir jusqu'à 15 plaques à pâtisserie (600 x 400mm). Réfrigération assistée par ventilateur. Écran d'affichage de température LED. Paire de rails supplémentaire vendue dans les accessoires ci-dessous.
Référence: COLD125G
Vous désirez attirer plus de clients en mettant en valeur vos produits tout en les gardant au frais ? Voici notre élégante vitrine réfrigérée murale avec une profondeur de 71 cm, très pratique et peu encombrante. Vous pouvez y stocker vos produits laitiers, boissons, charcuteries…rien qu’en réglant la plage de température. Elle est équipée de 10 étagères...
Référence: TBS123ND
Vitrines réfrigérées polyvalentes équipées de glaces de protection.Existe en 1m20, 1m40, 1m50, 1m60, 1m80 et 2m. Compatibles bacs gastronormes 1/4 profondeur max 15cm et couvercles vendus séparément.
Référence: E2425-2435
Un kit comprend 1 set de 4 clips + 1 étagère
Référence: TBSKRI159N
Vitrine réfrigérée de présentation avec service-arrière et réserve réfrigérée, qui permet de présenter viandes, charcuteries, denrées alimentaires emballées, fruits et boissons. Présentation élégante de vos produits grâce à sa face avant bombée et son éclairage intérieur puissant. En accessoire vous pouvez l'équiper d'une étagère en verre. (Voir la photo...
Référence: GIB-GN650TN
Armoire à gibier en inox pour le conditionnement et le stockage des viandes de gibier ou autres pour les restaurateurs et bouchers et pour l'industrie agroalimentaire en général.
Référence: EVA200
Vitrines réfrigérées de présentation avec service-arrière pour présenter de manière attrayante les gâteaux, pâtisseries, sandwichs et autres produits alimentaires. Elle est équipée de vitres arrières coulissantes pour un service rapide et permettant de maintenir la température intérieure et éviter les fuites de froid. Son éclairage en LED est assez...
Référence: CC666
Mettez en valeur vos produits grâce à cette vitrine réfrigérée de comptoir avec contrôle digital et d'un éclairage intérieur à LED. Vitre incurvée sur le devant et avec un dégivrage automatique. Cette vitrine froide vous sera utile pour vos sandwichs, vos boissons fraîches, vos desserts ou encore pour vos produits laitiers.
Référence: TBSKTH1435
Vitrine réfrigérée de buffet avec 2 portes coulissantes à l'arrière et 6 surfaces de présentation pour les clients.Revêtement extérieur en acier inoxydable (AISI304) Double-vitrageParfaitement adapté à l'usage professionnelVitres frontales rabattables vers l'avant Parfait pour le libre-service dans les supermarchés, les restaurants et les hôtels 2...
Référence: CB507
Vitrine réfrigérée comprenant 2 portes opposées, incurvées, en verre pour un accès par l'avant et l'arrière. Les produits sont visibles des 4 côtés.
Référence: COLD75N
Vous désirez attirer plus de clients en mettant en valeur vos produits tout en les gardant au frais ? Voici notre élégante vitrine réfrigérée murale avec une longueur de 75 cm, très pratique et peu encombrante. Vous pouvez y stocker vos produits laitiers, boissons, charcuteries…rien qu’en réglant la plage de température. Elle est équipée de 5 étagères en...
Référence: FLEX780C
Vitrine murale réfrigérée élégante pour une présentation efficace de votre marchandise. Avec un froid statique assisté d'un ventilateur, des étagères réglables et un éclairage intérieur en LED, elle vous offre une bonne capacité de 780 Litres brut. Équipée d'un bandeau supérieur lumineux et de 2 portes vitrées pour la présentation et la vente. Ainsi...
Référence: CANDY380
Vitrine réfrigérée positive pour une présentation efficace de votre marchandise. Avec un froid ventilé, des étagères réglables et un éclairage intérieur en LED, elle vous offre une bonne capacité de 382 Litres. De couleur entièrement noire, elle est équipée d'un bandeau supérieur lumineux et d'une porte vitrée pour la présentation et la vente. Ainsi avec...
Référence: MIDDLE2435
Étagère du milieu pour les vitrines 3 portes Un kit comprend 1 set de 4 clips + 1 étagère
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries-pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est équipée d'un programmateur de pointe, offrant les dernières avancées technologiques, pour contrôler le processus de fermentation.
Cette armoire de fermentation inox, référencée chez TBS PRO FRANCE, est spécialement conçue pour améliorer la qualité des produits et faciliter la planification de la production 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Le boulanger prépare les différents pains crus pendant la journée pour les ranger dans l'armoire de fermentation la nuit en programmant le temps de pousse pour la cuisson du matin. Ce processus de fermentation prolongé améliore la qualité du pain en lui conférant davantage de saveur.
Cette chambre de pousse offre une précision de programmation pour la fermentation, permettant la régulation de la température et l'ajustement de l'humidité.